Món đậu hũ chiên sả ớt thơm ngon, giòn rụm hay đậu hũ tứ xuyên đổi vị cho bữa cơm gia đình? Cùng mình vào bếp nhé!
1. Đậu hũ chiên sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món đậu hũ chiên sả
– 3 khuôn đậu hũ chưa chiên
– Sả: 2 tép
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 2 quả
– Gia vị gồm có: đường, xì dầu, dầu ăn
Cách làm món đậu hũ chiên nước mắm ngon đậm đà già trẻ đều thích mê
Sơ chế nguyên liệu
– Đậu hũ mua về đem rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành từng khối vuông sao cho vừa ăn
– Sả và ớt bạn bóc bỏ vỏ rồi rửa sạch và băm nhuyễn, lượng sả, ớt tùy theo sở thích của mỗi người
Cách thực hiện món Đậu hũ chiên sả ớt
– Bắt chảo lên bếp,đun sôi dầu ăn, sau đó rán đậu khuôn cho vàng đều tất cả các mặt, vớt đậu khuôn đã chiên ra đĩa đã có lót sẵn giấy thấm dầu
– Tiếp theo, bạn chắt bớt dầu ăn trong chảo và đổ đi, sử dụng lại cái chảo đó, rồi cho tỏi đã băm sẵn vào phi thơm vàng, kèm với chút đường
– Cuối cùng, bạn cho số đậu khuôn đã rán vàng vào chung trong chảo, dùng đũa và đảo đều tay để cho sả được bám đều phía bên ngoài mặt đậu hũ
– Múc đậu hũ ra đĩa và dùng chung với cơm nóng sẽ rất ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với xì dầu hoặc tương ớt
Món đậu hũ chiên sả ớt cần được chế biến đến khi đậu hũ vàng và giòn, vị cay của ớt và mùi thơm của sả phải thấm đều vào đậu hũ. Thành phẩm cần đảm bảo giòn rụm, không quá cháy hay quá dầu. Ngoài ra, đậu hũ phải được chuẩn bị tươi mới để có hương vị tốt nhất.
2. Đậu hũ Tứ Xuyên
Đậu hũ Tứ Xuyên – Nguyên liệu chính:
- Đậu hũ non: 450g (cắt khối vuông)
- Thịt lợn băm: 225g
- Nước dùng gà: 150ml
Gia vị:
- Dầu ăn: 100ml
- Ớt sừng tươi: 1-2 quả (thái sợi hoặc cắt mỏng)
- Ớt đỏ khô: 6-8 quả (băm nhỏ)
- Tiêu : ½ thìa cà phê (hạt tiêu đã được nghiền mịn)
- Gừng: 3 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Tỏi: 3 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Nước sốt đậu cay: 1-2 muỗng canh (tùy thuộc vào mức độ muối / gia vị mong muốn của bạn)
- Bột ngô: 1,5 thìa cà phê
- Dầu mè: 1/4 thìa cà phê (tùy chọn)
- Đường: 1/4 thìa cà phê (tùy chọn)
- Hành: 2 cây hành thái nhỏ (tùy chọn)
Cách thực hiện món đậu hũ Tứ Xuyên:
- Đun nóng chảo ở lửa nhỏ. Khi chảo ráo nước hoàn toàn thì cho ½ lượng dầu đã chuẩn bị vào đun nóng. Sau đó cho ớt tươi và ớt khô vào đảo đều. Xào ớt cho đến khi có mùi thơm rồi tắt bếp.
- Đun nóng lượng dầu còn lại trong chảo ở lửa vừa, thêm gừng. Sau 1 phút, cho tỏi vào. Xào thêm 1 phút, sau đó vặn lửa lớn và cho thịt lợn xay vào. Khi thịt chín, bạn thêm hạt tiêu và đảo đều tay cho dậy mùi.
Mẹo khi làm các món đậu hũ Tứ Xuyên. Sau khi cho hạt tiêu vào xào, bạn không nên xào quá lâu. Khi hạt tiêu bị cháy, nó sẽ chuyển sang vị đắng.
- Nhanh tay cho thêm nước sốt đậu cay vào xào với thịt cho tan đều. Sau đó, thêm nước gà vào chảo, để lửa nhỏ trong 2 phút.
- Khuấy đều bột ngô với một chút nước lạnh. Cho vào phần sốt thịt băm để nước sốt sánh đặc lại. Sau đó, thêm ớt xào phần nước sốt. Dùng thìa đảo nhẹ.
- Cuối cùng cho đậu hũ non đã chuẩn bị vào nước sốt. Nêm nếm vào đun ở lửa nhỏ 3-5 phút cho ngấm gia vị.
- Cho dầu mè và đường cho vừa ăn. Thêm hành lá bên trên khi trình bày món ăn.
Thành phẩm, bạn sẽ có món ngon từ đậu hũ non. Nước sốt cay bao phủ những khối đậu hũ non mềm mịn, thịt lợn xay thấm gia vị ăn cùng với hành lá thơm ngon và hạt tiêu Tứ Xuyên.
7 gợi ý món ngon từ đậu hũ non dễ làm
Bên cạnh các công thức món ngon với đậu hũ non, bạn có thể tham khảo một số món ăn từ đậu hũ non cho bữa cơm gia đình:
1. Đậu hũ non chiên chà bông
2. Đậu hũ non hấp tôm
3. Đậu hũ non sốt thịt bằm
4. Đậu hũ sốt cà chua
5. Đậu hũ kho nấm
6. Đậu hũ non sốt cay Tứ Xuyên chay
7. Đậu hũ sốt chanh dây hải sản
Lợi ích của đậu hũ
Trên đây là cách chế biến món đậu hũ chiên sả ớt và đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon và những công dụng tốt của đậu hũ (đậu phụ) cho sức khoẻ. Chúc bạn thực hiện thành công.
Pingback: Tổng hợp 10 món cá chiên thơm ngon, giòn rụm - Cơm Niêu Huế Xưa