Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh ngon tại nhà. Mời các bạn hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi chia sẻ cách làm món ốc bươu nướng tiêu ai cũng làm được.

Cách làm ốc hấp tiêu đậm đà hương vị đồng quê | Tin tức Online

Tips chọn mua ốc bươu tươi ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau đây:

1. Chọn những con ốc còn sống bằng cách chạm vào mài ốc. Nếu ốc khép chặt mài lại thì đó là ốc còn sống, còn ngược lại thì ốc đã chết.
2. Kiểm tra mùi của ốc. Ốc còn sống thường có mùi nhẹ, không hôi. Còn ốc chết thường có mùi hôi thối rất khó chịu.
3. Để kiểm tra ốc còn sống hay đã chết, bạn có thể cho ốc vào 1 chậu nước. Nếu phần xoáy của ốc quay lên trên khi cầm nhẹ tay thì ốc đã chết. Lúc này bạn cần vớt chúng ra ngay, để không ảnh hưởng đến các con ốc khác cũng như chất lượng của món ăn.
4. Chọn những con ốc mập, ngon, có phần mài nằm xát mép ngoài của vỏ. Những con ốc có phần mài thụt sâu vào trong thì đó là những con ốc ốm và không ngon.

Để chọn mua tiêu xanh tươi ngon, bạn có thể tham khảo các tips sau đây:

1. Chọn mua tiêu xanh tươi ngon nhất là khi vừa mới hái xuống. Tuy nhiên, nếu bạn không có cơ hội mua tiêu xanh tươi như vậy, thì có thể chọn mua ở các cửa hàng có bảo quản tốt trong tủ lạnh.
2. Kiểm tra màu sắc của tiêu xanh. Loại tiêu xanh tươi sẽ có màu xanh đậm, tươi sáng, không có đốm thâm trên vỏ.
3. Kiểm tra độ tươi của tiêu xanh. Tiêu xanh tươi sẽ có vỏ căng bóng, không bị nhăn nheo hay co rúm.
4. Kiểm tra vỏ của tiêu xanh. Nên chọn loại tiêu xanh có vỏ mịn, không bị nứt nẻ hoặc bị thâm.
5. Kiểm tra hạt tiêu trên nhánh. Hạt tiêu nên còn nằm trên nhánh, không bị rụng ra ngoài, bởi điều này cho thấy tiêu vẫn còn tươi và chất lượng.
Nếu bạn có thể, hãy chọn tiêu xanh hữu cơ, vì nó không chứa hoá chất và được trồng theo phương pháp tự nhiên, tốt cho sức khỏe của bạn.

1. Ốc bươu nướng tiêu xanh

Khám phá đặc sản Ốc bươu nướng tiêu xanh Cần Thơ cực thơm ngon

Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng tiêu xanh

– Ốc bươu 1 kg.

– Tỏi 3 củ.

– Ớt 10 trái.

– Tiêu xanh 50 gr.

– Tương ớt 2 thìa.

– Dầu hào 2 thìa.

– Ớt bột 2 thìa.

– Đường trắng 2 thìa.

– Nước mắm 40 ml.

– Gừng 1 củ.

– Sả 3 cây.

– Rau răm 50 gr.

Cách chế biến Ốc bươu nướng tiêu xanh

1. Sơ chế ốc bươu

  • Làm sạch ốc bằng cách cho vào thau lớn cùng một ít ớt và gừng thái nhỏ ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 2 giờ. Sau đó rửa sạch lại.
  • Luộc sơ ốc trong 10 phút cùng 1 ít ớt. Sau đó, vớt ra để ráo.
  • Để ốc nguội hẳn, nhặt bỏ phần nắp, cắt phần đuôi ốc đi, để khi nướng ốc sẽ không bị nổ.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn cùng nhau.
  • Làm sạch gừng, băm nhuyễn.
  • Tiêu xanh tách hạt ra khỏi nhánh, lấy một ít giã nát, phần còn lại giữ nguyên.

3. Sốt nướng

  • Cho phần hành, tỏi, gừng và tiêu đã chuẩn bị vào tô lớn. Thêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 10ml nước lọc, sau đó khuấy đều.

4. Nướng ốc

  • Chuẩn bị một bếp than, đặt bề mặt nướng cao so với lửa than.
  • Cho phần ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc đến khi ốc bốc hơi nóng. Sau đó, cho phần nước sốt đã pha vào mỗi con ốc, tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt sôi và kẹo lại có mùi thơm nồng của tiêu xanh bốc lên là ốc đã chín.

Thành phẩm là Ốc bươu nướng tiêu xanh ăn kèm với một ít rau răm và muối ớt xanh thì thật tuyệt vời. Ốc vừa dai, giòn, mọng nước vừa thơm mùi tiêu xanh ngửi thôi là đã thèm!

2. Ốc bươu nướng tiêu đen

Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng tiêu đen

– 1 -1.5 kg ốc bươu.

– 3 nhánh sả tươi rửa sạch đập dập, cắt khúc.

– Ớt tươi.

– 1 thau nước vo gạo.

– Nguyên liệu làm sốt muối tiêu đen: 2 thìa muối hạt (hoặc 1 thìa muối ăn) + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê bột nêm; nửa thìa đường trắng + 1 thìa nước chanh tươi bỏ hạt + 1 trái ớt đỏ giã nhuyễn và 1 thìa cà phê tiêu đen xay.

Cách chế biến Ốc bươu nướng tiêu đen

Cách làm ốc bươu nướng tiêu đen, xanh sốt chanh dây ngon tại nhà

1. Sơ chế ốc bươu

  • Làm tương tự như sơ chế ốc bưu để làm món ốc bưu nướng tiêu xanh

2. Sốt nướng

  • Khuấy đều các nguyên liệu pha sốt muối tiêu đen trong chén nhỏ. Khi này, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị lại lần nữa cho vừa miệng nhé.

3. Nướng ốc

  • Chuẩn bị một bếp than, đặt bề mặt nướng cao so với lửa than.
  • Sau đó cho phần ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc đến khi ốc bốc hơi nóng thì cho phần nước sốt đã pha vào mỗi con ốc.
  • Tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt sôi và kẹo lại là ốc đã chín.

Ốc bươu nướng tiêu đen vừa cay nồng vị tiêu bay mất mùi tanh của ốc mà lại dai ngon, ăn lúc ốc vừa nóng hổi trên lò kèm  với chút rau răm và chén muối tiêu chanh thật là quá tuyệt.

2 cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh và tiêu đen thơm ngon mà lại vô cùng đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *