• 500g cua đồng
• 1 bó rau đay
• 1 bó mồng tơi
• 1 quả mướp hương
• Hành khô

Sơ chế nguyên liệu

• Cua đồng làm sạch, bóc mai lấy gạch. Phần thân cua cho vào cối xay thêm nước ấm và 1 ít hành khô, 1 ít muối xay nhuyễn, lọc nước cho vào nồi. Lặp lại việc xay và lọc cua đến khi thấy nước trong thì dừng lại. Thành phẩm cua xay có mùi thơm, dễ chịu là đạt.

• Rau đay, mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ. Sau khi thái nhỏ rửa qua với nước thêm 1 lần cho bớt nhớt, nước canh trong hơn.

• Mướp hương rửa sạch, gọt vỏ, thái vát miếng vừa ăn.

Cách chế biến món canh cua rau đay

Bước 1: Bắc nồi nước cua đã lọc cùng gạch cua lên bếp, đun với lửa vừa đến sôi thì hạ nhiệt độ để nước sôi già, đảm bảo gạch cua không bị vỡ. Phần gạch cua khi chín nổi lên trên, bạn có thể vớt ra bát sau đó cho vào sau cho đẹp hoặc gạt qua một bên.

Bước 2: Cho mướp vào đun đến khi mướp gần chín, cho rau vào đợi sôi lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm bát canh cua chín, thơm dậy mùi cua, gạch cua nguyên miếng, nước trong, vị thanh là đạt.

Canh cua rau đay ngon nhất khi ăn kèm cà muối chín tới, giòn giòn, chua chua đưa cơm ngày hè oi bức.

Lưu ý cách chọn cua ngon

• Nên chọn mua cua đồng vào mùa, béo, không có vật ký sinh mai cua.
• Nếu có thời gian nên đầu tư mua cua tươi về tự gỡ, tránh cua xay sẵn vì vấn đề vệ sinh. Hoặc bạn có thể mua về sơ chế, cấp đông để dùng dần.
• Nếu lựa chọn cua xay sẵn bạn nên tìm đến các địa chỉ uy tín, có đóng gói cẩn thận và để ý hạn sử dụng, điều kiện bảo quản để cua không bị biến chất.

Hy vọng những thông tin trên giúp bạn nấu thành công món Canh cua rau đay.

Mời bạn tham khảo thêm các món canh cua NẤU GÌ VỚI CANH CUA – TỔNG HỢP 7 CANH CUA HẤP DẪN