Thịt gà là một loại thực phẩm dễ ăn và dễ chế biến. Với mùi vị hấp dẫn, thịt gà thường xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Thịt gà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, bao gồm protein, chất béo và các loại vitamin và khoáng chất. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để làm món gà quay đãi cả nhà nhé.

1. Nguyên liệu cho món Gà quay

• Gà nguyên con
• 6 muỗng Mật ong
• 3 muỗng nước tương
• 2 muỗng tương ớt
• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng đường
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa cà phê muối
• Hành tím, tỏi
• Dụng cụ: thau, dao, thớt, chén, chảo, lò nướng, bao tay, màng bọc thực phẩm, cọ quét.

Cách để chọn gà nguyên con tươi ngon

• Kiểm tra bằng cách sờ: Dùng tay sờ vào những chỗ thịt dày, cảm giác thịt săn chắc, không mềm, nhão là gà tươi ngon.
• Quan sát bề ngoài: Thân gà không có vết đỏ, vết bầm, hay nốt sần li ti.
• Xem màu sắc: Thịt gà màu hồng nhạt tự nhiên, mỡ màu vàng đục, da màu vàng nhạt, không có mùi hôi, mùi lạ.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Nếu mua gà công nghiệp làm sẵn hay gà đông lạnh, nên kiểm tra kỹ lưỡng hạn sử dụng và chọn những nơi uy tín để mua.

2. Sơ chế Gà quay

• Gà mua về cần tách phần nội tạng ra để riêng, không sử dụng trong món gà quay.
• Rửa sạch gà với nước, có thể dùng một ít muối hạt để chà xát lên thân gà, loại bỏ lông và khử mùi.
• Sau đó, xả lại nhiều lần bằng nước để loại bỏ hết muối và bụi bẩn trên thân gà.
• Để gà ráo nước hoặc dùng khăn thấm để làm khô.
• Sử dụng dao để rạch vài đường nhỏ vào những chỗ thịt dày trên đùi và ức gà.

Mẹo làm Gà không có mùi:

• Cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà (phao câu).
• Dùng gừng đập dập chà lên thân gà để làm sạch nhớt, lông, ngâm tiếp vào rượu trắng trong 10 phút để khử mùi hôi.
• Dùng chanh và muối hạt chà lên thân gà cũng giúp khử mùi và làm sạch lông dơ còn sót lại.

3. Pha chế sốt ướp Gà quay

• Băm nhuyễn tỏi và hành rồi trộn đều với các gia vị: mật ong, xì dầu, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, muối ăn, ớt bột, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Lấy phần nước sốt chà lên toàn thân gà bên ngoài, và bụng gà bên trong.
• Mát xa, xoa đều hỗn hợp trên thân gà trong 5 – 10 phút cho gia vị được trải đều và ngấm vào thịt nhanh.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gà lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

4. Cách quay gà

Cách quay gà bằng lò nướng

• Sau khi gà đã ướp đủ gia vị, để nguội ở ngoài trong 15 phút.
• Bật lò nướng lên, chọn nhiệt độ 200 độ C, chế độ quay đều cho tới khi lò được nóng đều trong vòng 15 phút.
• Cho gà vào lò quay, quay đều trong vòng 10 phút, sau đó lấy ra quét nước sốt ướp gà lên toàn bộ gà.
• Lặp lại quá trình quét nước sốt ướp gà thêm 2 lần nữa, mỗi lần cách nhau khoảng 5 phút.
• Sau đó, nướng gà thêm 15 phút nữa để đạt độ chín và màu vàng đẹp mắt.
• Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt dày ở đùi, nếu thịt đã chín thì khi xiên vào sẽ không có nước chảy ra. Nếu gà chưa chín, lặp lại bước nước sốt và nướng thêm 5 – 10 phút.

Cách quay gà bằng nồi chiên không dầu

• Sau khi gà đã ướp đủ gia vị, để nguội ở ngoài trong 15 phút.
• Cho gà vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ trong vòng 10 phút, sau đó lấy ra quét nước sốt ướp gà lên toàn bộ gà.
• Lặp lại quá trình quét nước sốt ướp gà thêm 2 lần nữa, mỗi lần cách nhau khoảng 5 phút.
• Sau đó, nướng gà thêm 15 phút nữa để đạt độ chín và màu vàng đẹp mắt.
• Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt dày ở đùi, nếu thịt đã chín thì khi xiên vào sẽ không có nước chảy ra. Nếu gà chưa chín, lặp lại bước nước sốt và nướng thêm 5 – 10 phút.

Sau những chia sẻ về cách làm gà quay nguyên con thơm ngon, siêu đơn giản tại nhà, hy vọng món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình của các bạn thêm ngon miệng, mới lạ. Đến với comnieuHueXua.com để theo dõi thêm nhiều món thú vị nhé.