Rau muống có nhiều giá trị dinh dưỡng gồm: vitamin A, B, C, canxi, photpho,….và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Ăn một cách hợp lý sẽ có rất nhiều công dụng như: Thanh nhiệt giải độc, phòng chống tiểu đường, phòng chống các bệnh tim mạch…
1. Giá trị dinh dưỡng
Rau muống là một loại cây thân thảo, thường mọc bò trên mặt nước hoặc trên đất bùn. Thân của rau muống dài và rỗng. Đối với giống rau muống mọc bò dưới nước, tại mỗi khớp của thân cây sẽ có những rễ ngắn bám quanh thân cây. Rau muống chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Nó cung cấp vitamin A, B, C, canxi, photpho và nhiều chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, rau muống cũng có hàm lượng chất sắt phong phú, phù hợp cho những người có thể trạng thiếu sắt và muốn bổ sung thêm sắt vào cơ thể.
2. Ăn rau muống có tác dụng gì?
Rau muống có rất nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe khi được sử dụng một cách hợp lý:
1. Giảm cholesterol: Rau muống giúp giảm mức cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
2. Hỗ trợ điều trị thiếu máu: Rau muống giàu chất sắt, giúp bổ sung chất sắt cho cơ thể và hỗ trợ điều trị thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai.
3. Phòng chống tiểu đường: Rau muống có khả năng giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ phòng chống tiểu đường.
4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Rau muống chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, giúp giảm mức cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch vành và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch. Ngoài ra, rau muống cũng chứa magie, giúp giảm huyết áp và bảo vệ tim mạch.
5. Điều trị vàng da và các vấn đề về gan: Rau muống có tác dụng điều trị vàng da và hỗ trợ bảo vệ gan khỏi các tổn thương do hóa chất.
6. Ngăn ngừa ung thư: Rau muống có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các yếu tố gây ung thư như ung thư trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư da và ung thư vú.
7. Điều trị khó tiêu và táo bón: Rau muống giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và giúp hỗ trợ cho những người bị khó tiêu và táo bón.
8. Bảo vệ mắt và trẻ hóa da: Rau muống chứa vitamin A và lutein, giúp bảo vệ mắt khỏe mạnh và ngăn ngừa các vấn đề về mắt. Ngoài ra, rau muống cũng có tác dụng chống oxi hóa, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da và giữ cho da trẻ trung và khỏe mạnh.
9. Điều trị bệnh về da: Rau muống có thể được sử dụng để điều trị mụn trứng cá, chàm và vẩy nến. Ngoài ra, nó còn giúp giảm cảm giác ngứa và đau trên da do phát ban hoặc côn trùng cắn.
Rau muống là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn rau muống một cách hợp lý, kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh để tận dụng tối đa lợi ích của nó.
3. Món ngon từ rau muống
- Rau muống xào là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong nhiều bữa ăn, vì nó không chỉ có nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng mà còn dễ dàng thực hiện. Hơn nữa, có nhiều cách khác nhau để xào rau muống, tạo ra sự đa dạng về hương vị. Món này luôn hấp dẫn, khi chế biến thích hợp, rau muống vẫn giữ được độ giòn và trở thành một món ăn thêm phần ngon miệng khi kết hợp với cơm.
- Rau muống luộc là một món ăn đặc trưng trong các bữa cơm gia đình. Khi luộc, rau muống vẫn giữ được màu xanh tươi đẹp và độ giòn nhất định, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Để thưởng thức món rau muống luộc, thêm một chén mắm tỏi ớt sẽ làm cho món ăn trở nên thêm hấp dẫn. Kết hợp hương vị mặn của mắm, hơi cay của tỏi và ớt, chắc chắn sẽ làm tăng thêm sự ngon miệng của món rau muống này.
- Canh rau muống là một món ăn thân thuộc trong nền ẩm thực gia đình Việt Nam. Bạn có thể kết hợp rau muống với nhiều loại nguyên liệu khác để tạo ra một món canh rau muống đặc biệt. Nước canh thơm ngon từ các nguyên liệu kết hợp với rau muống tươi ngon sẽ tạo thành một món canh hấp dẫn và đủ dinh dưỡng. Một bát canh rau muống thơm nức, ngọt ngào chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm phần trọn vẹn.
- Rau muống trộn gỏi là một cách thú vị để thưởng thức rau muống. Khi trộn gỏi, rau muống vẫn giữ được độ giòn tươi, tạo thành một món ăn ngon miệng. Bên cạnh đó, khi kết hợp với các gia vị như tỏi, ớt, đậu phụng, nước mắm và một chút chanh, rau muống trộn gỏi sẽ trở nên thêm hấp dẫn. Hương vị cân bằng của gia vị, cùng với sự tươi ngon của rau muống, tạo ra một món ăn ngon mắt và thú vị cho bữa ăn.
- Rau muống ngâm chua ngọt là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình của bạn. Khi ngâm, rau muống vẫn giữ được độ giòn ngon và cùng với hương vị chua ngọt, tạo ra một trải nghiệm thú vị cho vị giác. Màu sắc của rau muống ngâm cũng rất bắt mắt, làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn. Bạn có thể ăn rau muống ngâm chua ngọt kèm với cơm hoặc sử dụng làm món ăn kèm khác, đều rất phù hợp. Đây sẽ là một món ăn thú vị và mát mẻ trong những ngày nắng nóng.
Hy vọng với những thông tin trên bạn biết về rau muống và có nhiều sự lựa chọn khi chế biến rau muống thành món ngon cho gia đình.
Mời bạn tham khảo thêm QUẢ DỌC – 2 GỢI Ý CHO MÓN CANH CHUA TỪ QUẢ DỌC
