1. Ốc cà na xào bơ tỏi
Từng con ốc được nêm nếm gia vị vừa ăn, xào chung với bơ béo ngậy và tỏi thơm lừng cùng vị cay nồng từ sả và ớt tạo nên món ăn không những lôi cuốn mà còn kích thích vị giác vô cùng.
Nguyên liệu làm ốc cà na xào bơ tỏi
- 500g ốc cà na
- Bơ
- Tỏi băm
- Gừng
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, sa tế
Cách làm ốc cà na xào bơ tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ốc bạn ngâm và rửa với nước muối, để ráo. Sau đó, bắt một nồi nước sôi, cho sả đập dẹp, gừng cắt lát vào. Được khoảng 1 phút, bạn cho ốc vào và luộc khoảng 4 – 5 phút thì nước sôi, bạn vớt ốc ra để ráo.
Bước 2 Xào ốc
Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng và cho vào 1 muỗng canh bơ.
Bơ tan, bạn cho tỏi băm vào phi đến khi vàng đều, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều bơ tỏi với gia vị. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh ớt sa tế vào và đảo đều đến khi gia vị vừa tan thì cho 1 ít nước lọc vào và đảo đến khi hỗn hợp sệt lại.
Sau khi hỗn hợp sệt, bạn cho ốc cà na vào và xào đều tay với lửa vừa khoảng 15 – 20 phút.
Thành phẩm
Món ốc xào bơ với mùi thơm ngào ngạt của bơ, tỏi. Gia vị thấm đều vào thịt ốc dai dai, giòn giòn. Món ăn này thích hợp ăn vào những ngày cuối tuần, quây quần bên bạn bè.
2. Ốc cà na xào sả ớt
Thịt ốc dai giòn, hoà quyện gia vị cùng mùi thơm của lá chanh, sả. Ăn vào ngày mưa, nhâm nhi cùng bạn bè thì quá tuyệt.
Nguyên liệu làm ốc cà na xào sả ớt
- 1kg ốc cà na
- Cây sả cắt lát
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Ớt cắt lát
- 10g lá chanh
- Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm, sa tế, tương ớt
Các bước làm ốc cà na xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ốc cà na trong nước lạnh với 1 ít ớt cắt lát khoảng 2 – 3 tiếng rồi vớt ra. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo.
Bước 2 Chần ốc qua nước sôi
Khi nước sôi, bạn cho ốc vào chần sơ để loại bỏ bớt mùi tanh của ốc, không cần phải nấu chín vì sau đó còn phải xào ốc.
Bước 3 Xào ốc
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu bắt đầu sôi, cho hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm.
Sau đó cho nước vào. Ở đây, mình xào 1kg ốc thì nên cho 2 chén nước. Cho 1 muỗng canh sa tế, 1 vá canh tương ớt, 1 vá canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, ½ vá canh đường. Bạn khuấy đều cho gia vị tan. Khi nước sôi, bạn cho ốc vào xào.
Bạn xào cho đến khi nước sắt lại, khoảng 20 phút. Bạn để lửa lớn trong quá trình xào ốc để gia vị thấm hết vào ốc. Trong quá trình xào, bạn nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của mình nhé!
Khi nước gần cạn, bạn cho 2 cây sả cắt miếng, 10g lá chanh và ớt cắt lát vào trộn đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng món ốc cà na xào sả ớt thơm ngon chuẩn nhà hàng đã hoàn thành. Thịt ốc dai, thơm thấm đều gia vị.
Hy vọng với cách làm trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn với ốc cà na.
Mời bạn tham khảo các món từ ốc bươu cho thực đơn thêm phong phú.
