Cá bống kho tộ là một món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương. Món này có vị thanh của nước sốt kho, vị ngọt của nước dừa tươi, vị thơm của cá và ớt tiêu, chắc chắn sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình bạn một cảm giác ấm cúng. Hãy thử làm món cá bống kho tộ này và cảm nhận hương vị đậm đà của quê hương trên bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu món cá bống kho tộ
- Cá bống 300gr
- 10 quả ớt hiểm
- Hành lá
- Nước dừa – 1 quả
- Đường cát vàng, đường cát nâu, đường phèn
- Ớt bột
- Dầu hào
- Ngũ vị hương
Cách làm cá bống kho tộ
Bước 1: Làm sốt nước mắm
Để thực hiện kho cá với xốt nước mắm, bạn có thể làm theo các bước sau:
1. Cho 750ml nước dừa tươi và 400g đường phèn vào một nồi đất. Ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1-2 tiếng để đường phèn tan hoàn toàn trong nước dừa. Sau đó, đặt nồi lên bếp và đun nước đường phèn cho sôi.
2. Khi nước đường phèn đã sôi, bạn tiếp tục thêm 10g đường, 10g muối và một chút ngũ vị hương (có thể thêm một ít bột ngọt tùy ý) vào nồi. Khuấy đều và đợi cho các thành phần tan hoàn toàn trong nước.
3. Đợi cho nước đường phèn nguội đi một chút, sau đó mới cho 750ml nước mắm vào nồi. Lưu ý là nước mắm cần được cho sau khi tắt bếp để tránh tình trạng nước mắm trở nên chua.
4. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, đợi cho phần xốt nước mắm này nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu thực hiện quá trình kho cá.
Hãy làm theo các bước trên và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món cá kho với xốt nước mắm
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Khi chọn cá bống tươi, bạn nên chú ý đến các đặc điểm sau: mắt trong, da căng bóng và vảy sáng. Bạn có thể chọn những con cá nhỏ bằng ngón tay út để đảm bảo tươi ngon.
Sau khi đã cắt bỏ vây và đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy, bạn nên rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá và làm sạch cá. Hãy rửa cá qua 1-2 lần nước để đảm bảo sạch sẽ, sau đó cho cá vào rổ để ráo nước.
Bước 3: Kho cá
1. Trong một nồi đất, bạn cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén xốt nước mắm, tương ớt và tiêu vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp có màu đẹp.
2. Đặt nồi lên bếp và đun cho hỗn hợp này sôi và có màu đẹp.
3. Tiếp theo, bạn cho cá bống vào nồi và kho ở lửa to. Đợi cho cá bống cong lại, sau đó tắt bếp và để cá nguội.
4. Khi gần đến lúc ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp và tiếp tục kho lần hai. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ và chút nước mắm vào để thêm hương vị thơm. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Cá bống kho tộ, sẵn sàng lên mâm để thưởng thức.
Kho tộ là một phương pháp đơn giản, nhưng mang đến cho bạn món cá kho nhanh chóng, có màu sắc đẹp và hương vị mặn ngọt hòa quyện. Cá vẫn giữ nguyên hình dạng, không bị nát, xương mềm và thịt chắc. Cá bống kho tộ kết hợp với cơm trắng, món này thực sự rất ngon.
Món kho thường xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình, cho thấy tầm quan trọng và sự ưa chuộng của nó. Dù là món dễ hay khó làm, mỗi người đều có những bí quyết nấu nướng riêng để tạo nên hương vị đặc biệt. Những bí quyết nấu nướng cá nhân của mỗi người có thể là sự lựa chọn về gia vị, thời gian chế biến, phương pháp nấu hay kỹ thuật chế biến. Điều này tạo ra những món ăn độc đáo, phù hợp với khẩu vị và sở thích của gia đình. Việc có những bí quyết nấu nướng riêng của mình cũng giúp chúng ta trải nghiệm và khám phá thêm về ẩm thực, từ đó nâng cao kỹ năng nấu nướng và tạo ra những món ăn thú vị, đậm đà hương vị quê hương trong bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
Mời bạn xem thêm CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU THỊT MỀM, THƠM NGON ĐẬM ĐÀ TẠI NHÀ